Brisket (pesachové pečené hovädzie)

apr 24, 202224/04/20225 528
Brisket (pesachové pečené hovädzie)
v Pesach

Suroviny

700 g hovädzieho mäsa (hruď alebo iná časť vhodná na pečenie)
Jemná macesová múka
1 plechovka lúpaných krájaných paradajok
Mletá sladká paprika
Cesnakový prášok, alebo čerstvý cesnak
Soľ, korenie
Mäsožravci sa na Pesach majú čomu tešiť! Tým, že počas Pesachu nejeme nič z obyčajnej múky a ani kopec ďalších vecí, môžeme si aspoň dopriať mäso. Teda tí, ktorí ho jedia. Brisket je v zahraničí považovaný za tradičné pesachové jedlo. U nás tak známy nie je, čo je vlastne škoda. Verím, že sa necháte týmto receptom inšpirovať a skúsite ho. Variant je veľa, môžete skúsiť mäso podliať vínom, alebo vývarom, ak by sa vám tento recept zdal príliš jednoduchý.

Postup

1.Mäso v kuse obalíme v jemnej macesové múke. Na panvici rozpálime olej a mäso po všetkých stranách opražíme do hneda. Zatiahne sa a pečením neuschne.
2.Medzitým si pripravíme koreniny. Zmiešame mletú sladkú papriku, soľ, korenie a cesnak.
3.Keď je mäso orestované, vložíme ho do pekáča. Na panvici, kde sme mäso restovali, pridáme trochu oleja a pridáme paradajky a časť korenia a premiešame.
4.Varíme pár minút. Zvyškom korenia mäso potrieme.
5.Na mäso potom nalejeme paradajky z panvice a prikryté pečieme asi 2 hodiny na 185 °. Servírujeme nakrájané na plátky.
6.Uvedené množstvo mäsa je asi pre dve až tri osoby.

Tlačiť